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La Paimpolaise

Noix de pétoncles à la Bretonne verrine de 80 grs

5.00€

Bien que sa taille soit plus petite, il est excellent en fricassé. Ici, nous l'avons rehaussé de tomates confites, de champignons rôtis et d'oignons... puis nous avons remplacé le poivre par un petit piment de Malawi, pour une mise en bouche qui révèle une saveur douce et originale, prolongée par une note épicée...

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Noix de pétoncles à la Bretonne verrine de 80 grs
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Noix de pétoncles à la Bretonne de " La Paimpolaise " verrine de 80 grs

Crème, pétoncles 27%, aiglefin, champignon, tomate, oignon, ail, sel de Millac, huile d'olive, eau de vie de cidre, algues (agar agar, laitue de mer, nori, dulse), persil, piment fort.

Le pétoncle est pauvre en calorie et assez riche en sels minéraux. Il contient également des vitamines B12.

 

 

Pour petits toast frais ou chauds, cuisiné à tartiner…

 

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