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Dame Cerise fait le choix d'une cuisson courte, en petites quantités dans des bassines en cuivre, avec juste ce qu'il faut de sucre de canne (autour de 35 % selon les parfums). Un savoir faire qui garde aux fruits toutes leurs belles couleurs et leurs saveurs.

 

C'est le sucre qui est mis à cuire en premier avec un peu d'eau. Après quelques instants le voila qui  chante, il est « au petit boulé »,  il est temps de plonger les fruits dans les bassines et voila que la magie opère : c'est une explosion de couleur et d'odeur et parfois une inspiration soudaine ... c'est la cardamome qui s'invite.

 

Leurs confitures sont déclinées en pots de 135 grs en différents parfums :

  • Danseuse de Bali (framboise, citronnelle et combava)
  • Un grain de folie (abricot aux graines de pavot)
  • La joyeuse (coing et framboise aux épices de la joie)
  • En route vers de nouvelles aventures (pêche, abricot et citronnelle)
  • Juste après l'orage (cerise, cassis et cardamone)
  • Y'a d'la joie (ananas, clémentine et sumac)
  • Sakura (fraise et yuzu)
  • Joli mois de Mai (fraise, passion et fève de Tonka)
  • Sous les tropiques (mangue, passion, ananas et papaye)
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